日常生活中通常所说的食品级，就是指可以接触到食品但不会影响到食品的质量，并且不会对人体有害的标准。判断一种材料是不是食品级，需要看这种材料是否通过食品级安全法规规定的相关测试。

　　食品用硅胶是由硅酸缩聚而成的无机高分子胶体材料，主要成份是SiO2·nH2O，其含量在98%以上，无毒无味，化学性能稳定，在常态下除苛性碱和氢氟酸外，不和任何酸碱盐起反应。由于它是一种胶体结构，所以具有很多微孔和很大的比表面积。食用硅胶孔径约为8-10nm，比表面积300-500m2/g，而且表面亲水，对水有很强的吸收能力，在高湿情况下其吸水量可达自身重量的80%-100%以上。所以食品级的硅胶可以作为食品、药品的外用干燥剂。由于食用硅胶是经过精制和灭菌后，可以和食品药品按需要量混合后直接保证食品的干燥并和食品一起食用，而对人体无任何毒副作用。

　　按照美国FDA的要求，接触到食物的硅橡胶制品必须满足以下三个条件：1.不会释出对人体健康构成危险的成分。这要求产品本身不会含有有毒物质，并且产品要有足够稳定化学特性，不会被自然氧化腐蚀。2.不能导致食品的成分产生不能接受的改变 。产品不能与接触的事物发生化学反应，产品本身的成分不能因为接触到食物发生变化。3.不能降低食品所带来的感官特性（使食品的味道、气味、颜色等改变）。

　　总之，以上三个条件都是在强调食品级硅橡胶的化学稳定性，我们在了解的时候要考虑不同的环境对硅橡胶的稳定性影响。另外，世界各国的测试标准稍有不同，比如德国的LFGB标准需要对硅橡胶制品进行如下测试：①3项全面迁移测试；②(VOC)有机挥发物意量；③过氧化值测试；④有机锡化合物测试；⑤感官测试。

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